按照现在的说法，我是河北籍北京人，俺的伴儿是山东籍北京人。俺丈母娘是山东泰安人，在北京和俺们一起生活了几十年。几十年里老人家乡音不改，习俗不变，我在她跟前也只好说山东话吃山东煎饼。真可谓“习惯的势力是可怕的”。它能传染啊。
说起吃山东煎饼，回忆起来有滋有味儿。上世纪六十年代“三年自然灾害时期”，缺粮少菜，有个煎饼吃美得不行。娘住的大院里，有位老乡，是演员张云芳的娘，谁都叫她张奶奶，张奶奶可能了啊，在墙根下院角旁，几块砖垒个灶，支起个鏊子，调好了玉米面糊糊，坐在小马扎上摊煎饼。小刮子一转就摊好一张，看得人眼馋。娘和张奶奶是姐妹般的交情，自然可以有偿无偿地分几张煎饼，便宜了我的嘴。那时候，山东的亲戚到京里看望娘，也都带些煎饼，成了度过荒年的额外营养品。娘的妹妹，俺伴儿的亲姨，也是我的姨，常常送煎饼来，看我这北京人吃得甚有滋味，非常高兴。那年月吃煎饼卷小豆腐，就是美味，比今天北京街头卖的天津煎饼卷鸡蛋、油条还好吃。
８０年代初，俺和一伙写戏的、演戏的到泰安“采风”，其实就是旅游。泰安的大表嫂，个子不高，声音不矮，行动起来快似风云。她说：“别跟别人学，爬泰山带些个洋面包、汽水，甜乎乎的腻嗓子。”她给我准备了煎饼、蒜头、咸鸡蛋，还有一军用水壶凉开水。她说，泰安“三美”：白菜、豆腐、水。“这水你喝去吧！甜，润。”她预言，现在我背上这吃食好像挺重，等爬到半山腰，到不了玉皇顶，就得让人抢光了。“不信你试试。”她脸上闪着光辉，充满了自豪和自信。果不其然，同来的戏剧界人士先是对我背的煎饼撇嘴，爬山才一半，就来抢着吃，连那些挺时髦的小姐、女士也抓了煎饼就着咸鸭蛋吃，我可真是身轻如燕了。这情形我写进了小说《泰山进香记》，煎饼的功能可谓伟大。
我好吃煎饼在亲友中人人皆知。于是煎饼自山东来，源源不绝，年年不断。每次吃煎饼我就想起娘生前吃煎饼卷小豆腐的情景。吃煎饼可以让人思念亲人，这是当初意料不到的。
今年春天，非典还没到猖獗之时，俺和老伴思量，姨还健在，不去看望，心里像缺了什么，就趁去东营采访的机会去了泰安，到了 峪看了姨。姨挺结实，俺俩心里可高兴。因为匆忙，泰安的表哥、表嫂给我们带上煎饼，送我们忙忙地到了东营大王镇。
接着就是非典。今年春天北京的天气分外好，天蓝，云淡，几乎没有沙尘暴。这么好的天却带起了口罩。我又拔了三颗牙，心说，今年没有煎饼吃了。谁承想，大王的朋友赶在北京解禁之时送来了煎饼，这情谊真有梁山好汉的意思。可惜俺牙疼吃不得，便宜了老伴儿，她见天见顿儿啃煎饼，卷上小菜，还有炸排叉，吃起来咔嚓嚓，怪馋人的。她说，好家伙，一辈子没有这么集中地吃过煎饼。这拨煎饼刚吃罢，济南的表姐又寄来一大摞，跟着就打过电话来。她说：“俺娘（就是俺伴儿的姨，也是俺的姨）看了叔阳主持的《走遍中国》挺高兴。说他的活儿这么累，给他寄点儿煎饼去吧！”
看，这充溢着浓浓亲情的煎饼，还是最好的营养品呢。泰安煎饼亘古常新！
苏叔阳 １９３８年生于河北保定，１９５６年开始创作；１９６０年毕业于中国人民大学中共党史系，曾从事高等教育１８年，１９７８年调入北京电影制片厂任编剧。主要作品有话剧《丹心谱》、《左邻右舍》、《太平湖》等十部，电影《春雨潇潇》、《夕照街》等十四部，长篇小说《故土》，中篇小说集四卷，散文集四卷，诗集四卷。另有《大地的儿子》、《中国读本》、《我们的母亲叫中国》等文化散文集，以及文艺评论集两册。现为国家一级编剧，享受国务院终身特殊津贴，中国文联、中国作协全委，中国影协副主席。
